Distribució en planta pel fraccionament del sèrum làctic

Descripció del Projecte
Disseny, construcció i posada en marxa d’una planta industrial avançada dedicada al processament i fraccionament del sèrum de llet. La instal·lació està concebuda per capturar el sèrum líquid derivat de la producció formatgera i transformar-lo, mitjançant processos de separació física i tèrmica, en ingredients d’alt valor afegit com concentrats de proteïna, aïllats i lactosa purificada, maximitzant així el rendiment de la matèria primera..
Sector Industrial
Industrial (Química, Processos) i Alimentària.
Repte Tecnològic

El principal desafiament tècnic ha estat integrar un sistema de filtració per membranes de diferents porositats (microfiltració, ultrafiltració i nanofiltració) acoblat a equips d’evaporació i assecat per atomització d’alta eficiència energètica. S’ha hagut de dissenyar una arquitectura de procés capaç de mantenir la desnaturalització proteica al mínim, garantir una higiene absoluta mitjançant sistemes de neteja automàtica (CIP) i optimitzar el consum d’aigua i energia en totes les etapes de separació..

Desenvolupament

La tasca de la nostra companyia s’ha centrat íntegrament en la fase d’enginyeria, disseny i definició inicial del projecte. Aquest desenvolupament ha inclòs la redacció de la memòria tècnica, l’elaboració dels plànols de distribució de sales (pasteurització, filtres de resines, calderes de vapor i sales refrigerades), la definició dels diagrames de flux de procés (P&ID) i el plec de condicions tècniques per a la posterior selecció d’equips i execució de l’obra.

Resultat
La nova planta ha aconseguit operar a ple rendiment complint amb els més estrictes estàndards de qualitat i seguretat alimentària. Gràcies a aquesta instal·lació, s’ha optimitzat al 100% l’aprofitament del sèrum, reduint dràsticament l’impacte ambiental i convertint un residu tradicional en una línia de productes d’alt valor comercial altament rentable.