Distribución en planta por el fraccionamiento del suero láctico

Descripción del Proyecto
Diseño, construcción y puesta en marcha de una planta industrial avanzada dedicada al procesamiento y fraccionamiento del suero de leche. La instalación está concebida para capturar el suero líquido derivado de la producción quesera y transformarlo, mediante procesos de separación física y térmica, en ingredientes de alto valor añadido como concentrados de proteína, aislados y lactosa purificada, maximizando así el rendimiento de la materia prima.
Sector Industrial
Industrial (Química, Procesos) y Alimentaria.
Reto Tecnológico

El principal desafío técnico ha sido integrar un sistema de filtración por membranas de diferentes porosidades (microfiltración, ultrafiltración y nanofiltración) ensamblado a equipos de evaporación y secado por atomización de alta eficiencia energética. Se ha tenido que diseñar una arquitectura de proceso capaz de mantener la desnaturalización proteica al mínimo, garantizar una higiene absoluta mediante sistemas de limpieza automática (CIP) y optimizar el consumo de agua y energía en todas las etapas de separación.

Desarrollo

La labor de nuestra compañía se ha centrado íntegramente en la fase de ingeniería, diseño y definición inicial del proyecto. Este desarrollo ha incluido la redacción de la memoria técnica, la elaboración de los planos de distribución de salas (pasteurización, filtros de resinas, calderas de vapor y salas refrigeradas), la definición de los diagramas de flujo de proceso (P&ID) y el pliego de condiciones técnicas para la posterior selección de equipos y ejecución de la obra.

Resultado
La nueva planta ha logrado operar a pleno rendimiento cumpliendo con los más estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Gracias a esta instalación, se ha optimizado al 100% el aprovechamiento del suero, reduciendo drásticamente el impacto ambiental y convirtiendo un residuo tradicional en una línea de productos de alto valor comercial altamente rentable.